Fattouche libanais : recette traditionnelle et bienfaits santé

Le Fattouche est une salade libanaise colorée et pleine de fraîcheur, emblématique de la cuisine méditerranéenne. Préparée avec des légumes croquants, des herbes fraîches et des morceaux de pain pita grillés ou frits, elle est assaisonnée d’une vinaigrette parfumée au sumac et au citron. Riche en fibres, vitamines et minéraux, le Fattouche est une recette légère et équilibrée, idéale pour les sportifs, les amateurs de cuisine saine et ceux qui recherchent un repas méditerranéen savoureux et nutritif. Dans cet article, découvrez la recette authentique du Fattouche, ses bienfaits et des variantes pour l’adapter à vos envies.

Ingrédients du Fattouche libanais

• 2 pains pita
  
  

• 3 tomates mûres
  
  

• 1 concombre
  
  

• 1 poivron vert
  
  

• 1 oignon vert ou rouge
  
  

• 1 petite laitue romaine
  
  

• 1 botte de persil plat
  
  

• Quelques feuilles de menthe fraîche
  
  

• 6 radis croquants
  
  

• 1 cuillère à soupe de sumac
  
  

• 1 cuillère à café de mélasse de grenade (facultatif mais traditionnel)
  
  

• Le jus de 2 citrons frais
  
  

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  
  

• Sel et poivre au goût
  
  

Préparation étape par étape

1. Coupez le pain pita en petits triangles et faites-les griller au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez.
   
   

2. Lavez et découpez tous les légumes (tomates, concombre, poivron, radis, laitue) en dés ou en lamelles.
   
   

3. Ciselez finement le persil et la menthe.
   
   

4. Dans un grand saladier, mélangez les légumes et les herbes.
   
   

5. Préparez la vinaigrette : fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, la mélasse de grenade, le sumac, le sel et le poivre.
   
   

6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
   
   

7. Ajoutez les morceaux de pita grillés juste avant de servir pour conserver leur croquant.
   
   

Bienfaits nutritionnels du Fattouche

Une salade riche en fibres

Grâce à ses légumes frais, le Fattouche est une source importante de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion, la satiété et l’équilibre glycémique.

Vitamines et antioxydants

Tomates, concombres, poivrons et herbes fraîches apportent des vitamines A, C et K, ainsi que des antioxydants qui renforcent l’immunité et l’énergie quotidienne.

Un plat léger et équilibré

Avec des légumes croquants, un assaisonnement à l’huile d’olive et du pain pita pour l’énergie, le Fattouche constitue un repas méditerranéen sain, parfait pour les sportifs ou les repas estivaux.

Variantes et astuces du Fattouche

• Version protéinée : ajoutez des pois chiches grillés pour plus de protéines végétales.
  
  

• Fattouche léger : réduisez la quantité d’huile d’olive et accentuez le citron pour un goût plus acidulé.
  
  

• Pain pita au four : préférez une cuisson au four sans huile pour une version plus saine.
  
  

• Ajout de fruits : quelques grains de grenade apportent une touche sucrée et encore plus d’antioxydants.
  
  

FAQ sur le Fattouche

Quelle est la différence entre le Fattouche et le Taboulé ?
Le Fattouche met en avant les légumes croquants et le pain pita, tandis que le Taboulé est centré sur le persil et le boulgour.

Peut-on préparer le Fattouche à l’avance ?
Oui, mais ajoutez le pain pita juste avant de servir pour qu’il reste croustillant.

Le Fattouche est-il adapté à un régime minceur ?
Absolument ! Faible en calories, riche en fibres et en vitamines, il est parfait pour une alimentation équilibrée et légère.

Conclusion

Le Fattouche libanais est une salade fraîche, croquante et nutritive qui reflète l’esprit de la cuisine méditerranéenne. Riche en fibres, vitamines et antioxydants, il constitue un repas léger et équilibré, idéal pour les sportifs comme pour les amateurs de cuisine saine. Facile à préparer, il peut être adapté selon vos goûts avec des pois chiches, des fruits ou différentes herbes. Essayez cette recette traditionnelle et découvrez d’autres recettes libanaises saines et savoureuses sur notre site Recettes Libanaises Santé.